食养家小米/500克--正宗陕西米脂优质小米，全国四大名米之一，无杂质，养生必备 

 

 

小米养人，常吃小米的北方人都是很壮实的呢！快快将来自陕西的地道顶级小米收罗进您的日常餐单啦！

 

 

【小米的商品介绍】

【名　　称】：正宗陕西顶级小米

【净　　重】：500克

【产　　地】：陕西

【等　　级】：顶级

【包　　装】：密封袋包装

【保存方法】：小米应存于阴凉干爽处。

 

【小米的商品简介】

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。小米颗粒很小。黄色或黄白色，是我国北方世世代代的主粮之一。

　　我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称“米油”，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

 

【小米的营养分析】

　　小米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、无胃口。可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

　　小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。

 

【小米的食疗作用】

　　小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

　　《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效。”适宜于失眠、体虚、低热者食用。

 

【食养家告诉你如何挑选优质小米】

 

 

　　一等食材小米米粒均匀，颜色均匀，呈金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。闻起来具有清香味，无其他异味。尝起来味微甜清香，无任何异味。

 

 （左图为优质小米，右图为劣质小米）

 

　　品质低劣的小米米粒大小不一，颜色暗沉、不均匀，无光泽。手捻易成粉状或易碎，碎米多。闻起来有霉变气味、酸臭味、腐败等不正常的气味。尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。

 

 

【美厨点滴】

 

　　排骨新搞作——小米蒸排骨

 

　　材料：排骨、豆瓣、料酒、姜、葱、盐适量

 

　　做法：

　　1、将排骨洗净，切成节；豆瓣剁细、姜切成末；葱洗净切成花备用；小米用水泡好特用。

　　2、排骨加豆瓣、料酒、姜末、盐、调味拌匀，然后再放黄米拌匀、加入少许水、上蒸锅用旺火蒸熟。

 

　　加入豆瓣酱、料酒蒸煮的排骨本已香味色俱全，现加上小米，更添其色香，让人食指大动，越吃越想吃啊。

 

　　小厨提示：小米除了可用于蒸排骨外，也可以蒸猪肉，与南瓜搭配的小米南瓜蒸猪肉更是营养丰富，味道更佳。

 

 

　　健脾开胃、除热解毒——香甜美味的小米南瓜粥

 

　　材料：小米100g，南瓜300g

 

　　做法：

　　1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；

　　2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；

　　3、三十分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

 

　　小厨提示：小米煮粥食材可自由搭配。例如小米与红枣搭配：滋阴补血；小米与莲子搭配：滋阴养神，治疗失眠。

 

 

　　产妇滋阴养血、健脾开胃——香甜美味的红糖小米粥

 

　　材料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

 

　　做法：

　　1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；

　　2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

 

　　浓香有益的养生粥，女性养生圣品，不过除了自己喝，别忘了与亲人分享呀！

 

【小米的适宜人群】

　　所有人群，尤其适合孕妇、儿童、老人。

 

【小米的食用禁忌】

　　气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。小米与杏仁同食，令人吐泻。故小米忌与杏仁同食。
 

 

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