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    燕麦——心脑血管的防线

     

     

      燕麦就是我国的莜麦,人们又俗称为油麦、玉麦,是我国宁夏固原地区的主要杂粮之一,但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“燕麦片”、“莜麦面”,导致有人误认为是两种食物。食养家认为多食燕麦能很好地为心脑血管筑起防线,从而减低心脑血管疾病的发病机率。

     

    www.mrsyj.com 2009-08-28来源:食养家


      

      燕麦的营养价值非常高

      据资料,燕麦含蛋白质15.6%,是大米的1倍多,比面粉高出三至四个百分点,含脂肪8.5%,是大米和面粉的数倍;含碳水化合物64.8%,比大米和面粉低10%左右;含纤维素2.1%,灰分2%,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分含量高,质量优,蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡最好,赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想,而大米和面粉中的这种氨基酸严重不足。又如必需脂肪酸的含量非常丰富,亚油酸占脂肪酸的三分之一以上,维生素和矿物质也很丰富。每百克含维生素B1590微克、维生素B2150微克、维生素B6160微克、尼克酸1000微克、矿物质1000微克、叶酸25微克、钙55毫克、钾335毫克、铁5毫克、锰5毫克、锌4毫克。特别是维生素B1居谷类粮食之首。


      
      
    燕麦有很好的辅疗作用

      燕麦含有含量极高的亚油酸,可降低人体血液中胆固醇;另外,燕麦含有8种植物胆固醇,可防止肠道吸附胆固醇。燕麦的淀粉分子比大米和面粉小,易消化吸收;燕麦所含有得果糖衍生的多糖,可被人体直接利用,可使高胆固醇的人,降低其低密度脂蛋白LDL胆固醇,升高其高密度脂蛋白HDL胆固醇。其高质量的膳食纤维,具有缓解结肠癌、糖尿病、便秘、静脉曲张、静脉炎等病患的功效。事实说明,莜麦含营养成分高,质量优,维生素和矿物质丰富,辅疗作用最多,因此,国际卫生组织把它正式列为推荐的保健食品。


      
      据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实,只要每日50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克,能够为心脑血管筑起很好的防线。
      
        

    责任编辑:小优

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