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    滋补养身-十全大补汤

     

     
      “十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

     

    www.mrsyj.com 2010-02-24来源:食养家

     

      十全大补汤的制作材料:

     

      主料:鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克

     

      辅料:花生仁(生)10克,冬笋5克,枣(干)10克

     

      调料:白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜(白皮)10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克。

     

      教您制作十全大补汤:

     

      1、将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块;

     

      2、将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内;

     

      3、把党参、红枣、花生米用纱布包好;

     

      4、再把花椒、大料用纱布包好;

     

      5、其余九种药料也用纱布包好;

     

      6、三个包都放入砂锅内,加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫;

     

      7、再加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5 小时;

     

      8、捞出调料和药料包;

     

      9、把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀;

     

      10、其余药料、调料不要,去净葱、姜、蒜,加入味精、香油,用紫砂锅装上桌。

     

      十全大补汤的制作要诀:

     

      1、此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜;

     

      2、需准备3块纱布,作包药料、调料用。

     

    责任编辑:四叶草

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