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    莲子食养荐

      莲子的食法有多种,常配淮山、杞子、桂圆肉,为肉类炖品配料,配沙参、玉竹、百合、淮山、生薏仁为煲汤料。广东人喜欢的“清补凉”煲汤料,就是由上述药物加莲子组成。“清补凉”归心、肺、脾、肾、胃、大肠经,既补益脏器,又能清热祛湿。

     

    www.mrsyj.com 2010-02-14来源:食养家

       

      下面介绍几款用莲子等配料烹制的食品:

     

      莲子百合红豆沙

      制法:莲子20克、百合20克、红豆约50克,加水煮成糜状再加红糖调味而成。

      功效:百合甘而微寒,入心肺经,能润肺止咳,配莲子有宁心安神,有健脾益胃,固肾养精,润燥补血之效。

     

      莲子沙参玉竹煲老鸭

      制法:莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏,放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上,调味后饮汤吃鸭肉。

      功效:为滋补营养食品。沙参、玉竹能滋阴润燥,益胃生津,配莲子老鸭能补益气血,养心固肾。治病后或产后少气乏力,脾胃虚弱,腰酸头晕,食欲不振等脏腑虚损证。

     

      莲子淮杞圆肉炖水鱼

      制法:莲子肉15克、淮山15克、桂圆肉5克、水鱼一只约250克,先用滚水烫令其排尿,剖开去内脏与淮山、莲子、桂圆肉放入炖盅内,加适量温水,加盖隔水炖2小时,调味后饮汤食肉。

      功效:淮山、杞子、桂圆肉都是益心脾补精血的常用食品,水鱼有滋阴潜阳、补益气血的作用。配莲子可治产后或病后体虚,食欲不振,贫血眩晕,心悸怔忡,失眠多梦,遗精早泄,性功能下降等证。

     

      莲子核桃炖鹌鹑

      制法:莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100 ̄150克)宰净去内脏,与核桃肉放入炖盅内加温水适量,隔水炖1 ̄2小时,调味后饮汤吃肉。

      功效:核桃味甘温,固肾壮腰膝,益智健脑兼能润肠通便。鹌鹑为益气养血,健脾胃,补五脏之品,配莲子治病后或产后气血虚弱,虚汗乏力,纳呆便秘,腰膝酸软,头晕眼花,健忘失眠,夜多小便,能改善男女更年期各种症状。

     

      莲子西米椰汁露

      制法:莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售),用开水浸开西米后加冰糖适量,煮至莲子肉烂,西米透明即可。

      功效:有健脾和胃,润肺生津,消暑止渴之效,夏季常用。

     

    责任编辑:Wendy

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