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    淮山元肉炖羊肘

     

     

      靓汤之所以“靓”,是因为不仅味道鲜美,通常还都有滋补养颜的功效。不同的材料经过精心配比,投入汤锅老火慢炖,食材的精华慢慢弥散在清水中,香味在空气中舞蹈,掐算好时间,锅盖一开,雾气迷眼的刹那,烹煮美味的成就感油然而生,食物养生的道理也就在这一锅。

     

    www.mrsyj.com 2010-02-01来源:食养家

     

      一些食材很适合用来炖汤,比如此刻要说的山药。山药富有营养,也有多种烹饪手法。一些人也许不喜欢山药自带的黏液状物质,若是将山药入汤,其本身的黏液会被汤水吸收,经过长时间的炖煮,山药变酥软,入口即化,应该没有人会不爱吧。

     

      山药桂圆炖羊肘

     

      原料:山羊脚圈、桂圆淮山、羊肉片

      调料:盐、味精、胡椒粉、料酒

      做法:将原料焯水后加调料,上笼炖2-3小时即可。

     

      营养价值:补肾、壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

     

      食养推介

     

      山药:味甘、性平,不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

     

      炖汤:用间接加热的方法,通过炖盅外的高温和蒸汽,使盅内的汤水升至沸点,原料精华溶于汤内。炖汤最能原汁原味保留食材的营养价值。通常汤的食材与水量的重量比为1:3。

     

    责任编辑:Wendy

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