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    美食:冰糖银耳莲子羹

     

     

      桂圆有益心脾,补气血的功效。对心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症有很好的辅助疗效。  

     www.mrsyj.com  2010-01-28   来源:食养家 

     

     

      【用料】银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。

     

      【做法】先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用。桂圆去皮放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即好。

     

      【特点】此羹软烂鲜香,甜度适口,老少皆宜。

     

      【健康与营养】银耳能提高肝脏的解毒功能,有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪的吸收,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外,还含有固甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,故对身体非常有益。桂圆有益心脾,补气血的功效。对心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症有很好的辅助疗效。

     

    责任编辑:乐义

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