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    天然补品——五谷杂粮

     

     

      人离不开粮食,精米细面吃刁了胃口的现代人,目光投向了五谷杂粮,玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成,这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质,维生素B和矿物质,胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质,因此,相对而言,比精制的米面更有营养,除此之外,杂粮还能为人体提供特别的食疗作用。

     

    www.mrsyj.com  2010-01-27来源:食养家

     

      营养师介绍,提到进补,人们首先想到的往往是各种补药或山珍海味。 其实,我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“补药”。中医有“药食同源”的说法,常吃杂粮可增强预防疾病的能力,并可通过食补、辅助治疗某些疾病。五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。五谷杂粮都有哪些“药性”呢?且看专家是怎么介绍的。

     

      五谷杂粮的食疗作用

     

      小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品:另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

     

      小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

     

      玉米:世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

     

      大豆性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

     

      绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

     

      豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

     

      莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

     

      荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。 经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

     

      大麦:其性滑腻,故常与粳米同食.也可磨粉制糕作面食用:还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

     

    责任编辑:四叶草

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