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    秋日食粥润燥滋阴

     

     

      深秋时节,天气逐渐从凉爽转寒,气候干燥,人们常常会感到口唇干燥、咽干、皮肤发涩,辽宁省健康教育所在一份《健康饮食》的提示中说,这个季节应当注意养阴润燥。

     www.mrsyj.com 2009-12-21    来源:食养家

     

     

     
      在进食的调理上,除遵照荤素搭配、平衡膳食的原则外,要注意少食辛燥的食品,如辣椒、生葱等,宜食芝麻、糯米等柔润食物。
     
     
       古人认为“晨起食粥,推陈致新、利膈养胃,生津液,令人一日清爽”。所以说,早餐喝碗粥能润燥滋阴,益于养生。同时,深秋天凉,也可因时用些药膳。秋季,五脏中肺气当令,需要平补,适宜食用菊花肉片等药膳。同时也可选用四季皆宜的药膳,如茯苓包子、银耳羹等。
     
     
       此外,有病的人,秋季更需忌口。感冒发烧,切勿再吃辛辣食物。久病之人,要忌食猪头肉、鹅肉、鱼腥类食物。经常患胃满、呕吐、恶心等病症之人,最好少进甜食。长“痘”之人,或者患疮痛肿毒之人应忌羊肉、蟹、虾及辛辣刺激性食物。咳喘痰 多之人,应忌酸涩之物,可用梨和冰糖煮水喝,以润肺化痰。
     
     
        【食养方】
       百合
     
       材料:食养家百合30克(干百合碾粉20克),糯米50克,冰糖适量。
       制法:百合剥皮,去须,切碎,再与糯米同入沙锅内,煮至米烂粥稠,加冰糖即成。
       功效:养阴润肺,宁心安神。
     
       淮山薏米芡实
     
       主料:食养家淮山(干品,约30克),食养家薏米50克,食养家芡实40克,大米100克
       制作方法:1)薏米淮山芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2)将浸泡好的薏米淮山、芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
        芡实干涩而平,入脾、肾二经,合粳米为粥,更增其补脾益肾,扶正固本之力。粳米专入脾、胃,而芡实入脾、肾二经。芡实固涩之性胜于淮山,淮山补益之力强于芡实,因此淮山粥补肾健脾之力较著。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长,合煮为粥,相得益彰,既可补肾健脾,又可补肾益肺,是补脾、肺、肾之虚的良方,健脾去湿补肾,快速补气血,延年益寿。

     

    责任编辑:ec-onlien

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