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    冬天吃“黑”能补肾

     

     

      对于肾病患者,最想了解的就是四季饮食,怎样饮食对肾有进补作用呢?每个季节都有不同,在冬天补肾宜多食黑

     

     www.mrsyj.com  2010-01-22    来源:食养家 

     

     

      1、黑豆

     

      又名乌豆,味甘性平,入脾经、肾经。传统中医学认为,黑豆有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质,所含雌激素,有益于延缓衰老,养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿,且活血解毒。药理研究结果显示,黑豆能养阴补气,是强壮滋补的食品。

     

      吃法多样,适于炖食、熬粥,或制作豆浆,以及磨成豆泥制作点心等。

     

      黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。

     

      2、黑木耳

     

      黑木耳是极好的防癌食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质,预防心脑血管疾病,并且稀释大肠中的致癌物质,有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感,有助于控制体重,保持体形。常食有益于去除面部色斑,养颜美容。

     

      适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。

     

      烹饪前应长时间泡发,并多清洗几次以去除杂质。

     

      3、黑芝麻

     

      《本草纲目》称,服用黑芝麻一年身面光泽,两年白发返黑,三年齿落更生。中医学认为,黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容,是极佳的美容食品。黑芝麻含有大量丰富的营养成分,其中的铁和维生素E是预防贫血、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸。在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑,因为黑芝麻还有补肝肾、润五脏的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、脱发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症。常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石,且有健脑益智、延年益寿的作用。

     

      适于炒食、熬成糊,或做馅制成甜品类。

     

      不可过多食用,每天不可超过一大匙,否则反而易导致脱发。

     

      4、黑米

     

      从汉代到清末,被称为“贡米”,是大米家族中身价最高的品种。

     

      研究发现,黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2,营养价值极高,具有滋阴补肾、健脾暖肝,明目活血的功效。长期食用黑米,可以促进睡眠,还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为,黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。产妇多吃黑米食品,身体可早日恢复;跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷,可加快治愈,且辅助治疗风湿关节炎。

     

      适合熬粥,也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。

     

      用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要与米同煮,以充分保存其营养成分。

     

     

    责任编辑:乐义

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