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    营养黑米怎吃才更营养

     

     

      黑米自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

     

    www.mrsyj.com  2010-01-19  来源:食养家 

     

      黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。

     

      下面介绍几个黑米的常用食疗方:

     

      “三黑”羹  健康餐点

     

      黑米、黑大豆、黑芝麻、核桃一起煮熟,加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

     

      黑米大枣 四季补品

     

      黑米、红枣加银耳。银耳用沸水泡软,加黑米、红枣、冰糖调味,煮熟食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

     

      黑米莲子 增强抵抗力

     

      黑米、莲子煮熟,加蜂蜜调味。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。

     

      黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

     

    责任编辑:四叶草

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