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    山珍卤拼

     


      广东人爱吃卤味,山珍卤拼是一道不错的卤味菜肴,它香味纯正,风味浓郁,口感醇厚,是卤味者的最爱。

     

     www.mrsyj.com 2009-12-25来源:食养家


     

     

      山珍卤拼的主要材料有:食养家黑虎掌、食养家鲍鱼菇、球盖菇、猪耳、金钱肚。

     

      黑虎掌有补五脏、益肠胃、健脾暖肾、养肝排毒、乌发美体及降低胆固醇的功效。鲍鱼菇具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。球盖菇菇体大型、色泽艳丽,味清香,爽滑脆嫩,其中蛋白质中氨基酸含量达17种,人体必须氨基酸齐全。新研究发现,球盖菇不但抗肿瘤,同时还具有抗艾滋病病毒的作用。虎掌回锅肉不但营养丰富,而且味道鲜美可口,家常味很重的。山珍卤拼正是集合这三大菇菌,营养十足,味道鲜美,又能满足卤味爱好者。


      山珍卤拼的具体做法如下:



      调料:山珍精、卤味香料、老抽等。


      制作方法:
      1、将食养家的黑虎掌鲍鱼菇煮熟去干水份待用。
      2、金钱肚、猪耳煮熟去腥味待用。
      3、加香料,高汤熬制好的卤水导入以上原料小火卤制12小时熟透入味即可。

     

    责任编辑:Jenah

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