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    抗衰减压首选干果

     

     

      美国加州高级营养师凯伦·莱普斯丽博士指出,增强人体免疫系统功能是防止过早衰老、减轻压力和缓解疲劳的关键,从饮食方面看,最好常吃抗氧化的天然食物——坚果。坚果增寿在我国古书早有记载,唐代就有人把坚果称为“长生果”。老年人咀嚼能力减退,唾液分泌减少,常吃坚果可增强“齿常叩”、“津常咽”之功效。

     

    www.mrsyj.com 2009-12-23来源:食养家

     

     

        人体需要维生素E、C、A等抗氧化物,它可以控制体内的氧自由基,保护人体免疫系统,从而达到防止人体过早衰老、减轻压力和缓解疲劳的功能。而天然食物中,尤其是坚果,是抗氧化物的最佳来源。研究证实,如果每周吃5次坚果,就能使心肌梗死的发病率显著降低。坚果富含植物纤维,有助于消化和防治便秘,但不会增加体重。

     

      美国哈佛大学对8.4万名年龄在34~59岁的妇女进行16年的跟踪调查发现,多食坚果或花生酱能显著降低2型糖尿病的发病风险。尽管调查对象均为女性,但研究人员认为,这一结论对男性同样适用。在调查开始时,她们没有2型糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在调查期间,约有3200人患了2型糖尿病。调查结果显示,每周吃5次以上,每次吃一把坚果的妇女患2型糖尿病的风险,比极少或从不吃坚果的人要低三成。每周吃5次以上,每周最少食用一大汤匙花生酱的妇女,2型糖尿病的发病率比不吃或少吃花生酱者低两成。

     

      科学家还意外发现,常吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用,而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。也就是说,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用。所以,要提高视力,常吃坚果、坚持多咀嚼。

     

      坚果类食物是指外有硬壳,内有果实的食物。现简要介绍数种坚果,供选用

      松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质,并含维生素A、B1、B2 、E及多种微量元素。能使人体获得固齿、补益、养生的功效。

      核桃自古以来有“长寿果”的美称。含有油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞生长和更新的重要物质。核桃还含有丰富的B族维生素和胡萝卜素及微量的锰、锌、钼等元素,可保护眼睛和延缓衰老。

      葵花子含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。葵花子还含有优质蛋白质,可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。

      南瓜子除含胡萝卜素,维生素B16、C、E,还含脲酶和锌、铁、铜等微量元素。南瓜子性味甘平,还是一种安全有效又无毒的驱虫药。

      西瓜子含有丰富的不饱和脂肪、蛋白质、维生素B2。西瓜子还含一种皂甙物质,具有清肺、润肠、和中、止血、止渴、健胃等作用。

      榛子榛子果仁含有蛋白质、脂肪、糖类,还含有丰富的胡萝卜素,以及维生素B1B2  、E和钙、磷、铁等微量元素。

      花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖。特别是含有人体需要的多种氨基酸和卵磷脂。常吃花生能降血压,增强记忆,延缓衰老。

     

    责任编辑:小优

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