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    安神益脾——元肉煲鸡

     

     

      寒冬时节,很多人都会出现皮肤干燥的问题,一般家庭的做法就是喝一碗汤。汤有很多,而今天食养家为大家介绍一款冬日暖身养颜汤——元肉煲鸡。据悉,元肉即元肉,有益心脾、安心神的作用,能补虚损,长智慧,助聪明。

     

    www.mrsyj.com 2009-12-22  来源:食养家


      元肉的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些元肉很有补益;妇女产后,元肉也是重要的调补食品。元肉含丰富蛋白质,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,元肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。元肉能降脂护心,延缓衰老元肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用


      用料:柴鸡1只、元肉30粒、冰糖5g、盐、1茶匙(5g)


      做法:
      1、柴鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下),用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。元肉去壳备用。
      2、大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3 分钟捞出,以去除杂质和血沫。
      3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中,元肉、冰糖和盐,再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定,如果喜欢喝汤就多加一些水,不喜欢就少加一些水)。
      4、大火加热,至高压锅喷气后调成中小火,煲煮15 分钟。
      待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30 分钟。


      食养家温馨提示:
      元肉甘甜,特别适合女孩子食用,也可以用黄芪和党参代替元肉,煲出的汤则有淡淡的中药味道,也非常滋补。

     

    责任编辑:Janal

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