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    姬松茸食养三则

     

     

      在20世纪末,姬松茸所含有的抑制癌细胞的成分就是活性多糖体——这一系列研究成果在日本医学界和癌症研究学界引起了轰动。姬松茸系菇中珍品,为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。但姬松茸要怎么做呢,食养家为你推荐姬松茸食谱三则。

     

    www.mrsyj.com 2009-12-18来源:食养家

     

      但姬松茸要怎么做呢,食养家为你推荐姬松茸食谱三则。

     

      奶酪姬松茸炒饭

      原料:姬松茸5根  培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)。

      做法:

      1、将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎。

      2、用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片,洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀。

      3)倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。

      食养提示:这是西式的菜肴,所以要保持一个相对清淡的口味,调料不需多加,以免遮盖姬松茸,培根和奶酪本的香味。没有姬松茸,可以用其它菌类代替,比如香菇等。可以选择自己喜欢的蔬菜配合,随意搭配。吃前,撒些奶酪粉,更加浓香。

     

      香煎姬松茸

      原料:姬松茸30克; 面粉70克  黄油10克  鸡蛋黄1; 盐1茶匙(5克); 料酒2茶匙(10ml); 生菜2片; 紫甘蓝2片;蛋黄酱2汤匙(30ml); 柠檬汁1汤匙(15ml); 芝士粉和辣椒末少许

      做法:

      1、将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

      3、面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

      4、平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

      5、将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

      

      姬松茸煲鲜淮山

      用料:姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量

       做法:

      1、将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。

      2、排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。

      3、沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。

      4、鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。

      5、排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。

      6、最后加入盐和鸡精即可。

     

    责任编辑:小优

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