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    松茸食法四则

     

     

     

      松茸这一美味的松树精灵,以其独特的口感与香味俘虏了众人的心,一碗松茸饭已足以颠倒众生,但食养家要介绍更多的做法,让您的松茸绽放出更多的光彩。

     

    www.mrsyj.com 2009-12-18来源:食养家

     

     

      一、松茸扣肉:

      原料:食养家松茸菌干片20克、扣肉罐头一个、精盐、葱段、味精、姜片、蒜片

      作法:

      1、 松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。

      2、 将扣肉倒入锅内煮沸,加入松茸菌片,文火继续煮沸20分钟,起郭前加入姜片、蒜片、葱段、精盐、味精即成。

      附注:扣肉也可用红烧猪肉代替。

     

      二、云腿松茸原料:

      主料:食养家松茸菌40克。

      配料:瘦云腿35克,绿灯笼辣30克,花生油300克实耗50克。调料:精盐3克,味精l克,白糖2克,蚕豆水粉l5克。

      做法:

      1、削去松茸根部的泥沙,顺丝撕去黑皮,冲洗干净,改成梳子片;云腿切成西洋片;灯笼辣去把去籽切成西洋片。

      2、炒锅置中火上,热锅注入适量花生油,先将云腿下入炒香,再把绿灯笼辣放入炒拌几下,然后倒入松茸炒透,加进精盐、味精、白糖拌匀,注入蚕豆水粉勾芡,将锅颠翻几下,即可装盘食用。

      注意:因云腿略咸,用盐要特别注意。

     

      三、松茸炖仔鸡

      材料:食养家松茸20克,光仔鸡一只。

      做法:

      1、松茸用水快速洗过,用温水泡发半小时,捞出,留泡发的水待用

      2、仔鸡洗净,剁块

      3、锅中入油,爆香葱姜红干椒,下鸡块翻炒至变色,加料酒,酱油翻炒均匀,倒入松茸和泡发的水,没过仔鸡

      4、大火烧开转中小火炖半小时左右,加糖,盐调味,开大火收汁,最后调味出锅。

     

      四、焖松茸:

      原料:食养家松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克

      做法:

      1、将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段,盛好

      2、盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖。用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用

      功效:此菜味道鲜美,爽滑,有利于防止高血压,高血脂和胆固醇增高的发生。

     

    责任编辑:小优

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